الله الرحمن الرحيم. والصلاة والسلام على سيدنا محمد عليه أفضل الصلاة والسلام. عزيزي القارئ اهلا وسهلا بك في موضوع جديد من مدونة المطبخ العربي، في موضوع اليوم سوف اشرح لك ان شاء طريقة عمل العيش الفينو في البيت بطريقة سهله وسريعه جدا
مقادير عمل الفينو
1-كيلو من الدقيق
2-ربع كوب من الزيت
3-معلقتين من السكر
4-نصف ملعقة صغيرة من الملح
5-معلقة كبيره من الخل
6-معلقة صغيره من البيكنج بودر
7-معلقة كبيره من الخميره الفوريه
8-معلقة كبيره من اللبن البودر
10-ثلاث اكواب ماء للعجن
طريقة تحضير الفينو
نقوم بإحضار وعاء عميق للعجن ونضيف فيه الخميره الفوريه وكوب من الماء ومعلقتين السكر وتقبلهم ثم نتركهم يختمر لمدة عشر دقائق
وبعد ذلك نضيف الخل والزيت ونقلبهم بعد ذلك نضيف الدقيق ونضع عليه معلقة اللبن البودر والبيكنج بودر والملح ونضيف الماء بالتدريج ونعجنهم جيدا حتي يصبح عجينه طريه وبعد ذلك نترك العجين حتي يختمر
وبعد أن يختمر العجين نقطع العجين علي شكل كورات صغيرة الحجم حسب الحجم المطلوب وبعد تقطيع العجين ناخد قطعه قطعه من كورات العجين نفردها ثم نلفها رول ونقفلها جيدا ونرصها في صينيه مدهونه بزيت خفيف
ونتركهم يختمر مره اخرى وبعد ذلك نحضر ثلاث ملاعق من اللبن وندهن وجه الفينو به حتي يحمر وجه وبعد ذلك ندخل الفينو في فرن مسخن مسبقا علي درجة حراره 200درجه بدون تشغيل الشوايه وبعد أن ينتفخ العيش الفينو نقوم بتشغيل الشوايه حتي يحمر وجه وبعد خروج العيش من الفرن نغطيه حتي لا ينشف وجه
تعليقات
إرسال تعليق