بسم الله الرحمن الرحيم. والصلاة والسلام على سيدنا محمد عليه أفضل الصلاة والسلام. عزيزي القارئ اهلا وسهلا بك في موضوع جديد من مدونة المطبخ العربي، في موضوع اليوم سوف اشرح لك ان شاء طريقة عمل الكشري المصري بطريقة سهله وسريعه جدا
مقادير عمل الكشري المصري
1-ربع كيلو من الأرز
2-ربع كيلو مكرونه صغيره
3-ربع كيلو من الشعريه
4-ربع كيلو من المكرونه الاسبجتي
5-اربع حبات من البصل مقطعة شرائح
6-كوب من الحمص منقوع مسبقا
7-كوب من العدس بجبه منقوع مسبقا
8- معلقتين من الثوم مفروم
9-صلصه
10-مكعب من المرقة
11-كوب من الزيت
12-ملح فلفل وكسبره وكمون وشطه اختياري
13-معلقتين من النشا
14-نصف كوب من الخل
طريقة تحضير الكشري المصري
اولا نقوم بوضع الحمص المنقوع في حله علي النار ونضع عليه الماء ونضع عليه ملح وكمون حسب الرغبه ونتركة يغلي حتى يستوي
نحضر البصل المقطع شرائح ونضع عليه معلقتين النشا ورشة ملح ونقبلهم جيدا
وبعد ذلك نضع حله علي النار ونضع فيها كوب الزيت ونتركه يسخن ثم نضع فيه البصل حتي يتحمر وبعد التحمير نضع البصل علي مناديل مطبخ ونتركه جانبا
وبعد ذلك ناخذ جزء من زيت تخمير البصل ونتركه جانبا ونقوم بوضع معلقه من الثوم في الحله والزيت المحمر فيه البصل مسبقا ونقلبهم حتي يتحمر ونضع عليه ربع كوب من الخل ثم نضع الصلصه عليه ونضع الملح والفلفل الأسود والكزبرة والكمون ونتركه يغلو حي تتسبك الصله
ونحضر ححلي اخري ونضع فيها الجزء المتبقي من زيت تحمير البصل ونضع في الشعريه ونقليها حتي تاخذ لو خفيف
ثم نضع عليها الرز ونقلبهم جيدا وبعد ذلك نضع عليهم العدس المنقوع مسبقا ومصفي من الماء ونقلبهم جيدا ثم نضع فوقه المكرونه الصغيره ونقلبهم جيدا وبعد ذلك نضع عليهم المكرونه الاسبجتي ونضع الملح والفلفل والكزبرة والكمون حسب الرغبه ونضع مكعب المرقه ونضع عليهم الماء الساخن ونقلبهم جيدا ونتركهم حتي يستوي
وبعد ذلك نقوم بإحضار طاسه علي النار لعمل دقة الكشري ونضع فيها كوب من ماء الحمص المسلوق ونضع عليه معلقة الثوم المفروم وربع كوب الماء وشطه اختياري حسب الرغبه
ونتركه يغلو دقيقتين فقط ثم بعد ذلك تصبح جاهزه للاستخدام
اخيرا لتقديم طبق الكشري نضع اولا خليط المكرونات مع الارز ثم نضع فوقه صلصة الكشري ونضع عليه الحمص ثم نضع عليه البصل المحمر ويقدم مع الدقه وبالهنا
تعليقات
إرسال تعليق